arseniy
Плов — очень вкусное и инетересное блюдо.
Готовят его по разному с самыми разными ингредиентами, но в основе всегда рис и мясо.
Вот здесь можете посмотреть рецепты узбеского плова — bookbig.ru/vtorye_blyuda_uz.php
Там есть не только пловы, но и шашалыки, самса, манты, лагман и другие блюда узбекской и таджикской кухни.
LeonidMedvedev
Делюсь рецептом плова, который готовлю сам)))

Мясо — 1 кг
Рис — 800 г
Крупная морковь — 1 кг
Лук — 0,5 кг
Горох «Нахат» (сухой) — 100‒150 г
Масло растительное — 2 стакана
Барбарис — 3 ч. л.
Шафран — 0,5 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Яблоко — 1 шт.
Чеснок — 1 головка

Заранее с вечера или с утра я замачиваю горох водой.

Мясо режу на небольшие куски. Нарезаю средними полукольцами лук, а морковь режу соломкой. Беру широкий казан и ставлю его на средний огонь. Наливаю в казан масло и жду когда оно разогреется до того состояния, чтобы при закидывании лука, масло начало шипеть. Обжариваю лук до золотистого состояния.
Затем просаливаю и добавляю мясо.
Далее, добавляю резаную морковь и хорошенечко всё прожариваю.
После того как морковь обжарится, кладу горох и продолжаю обжаривать.
Затем в казан наливаю воду так, чтобы она покрывала примерно на 5 см. обжарку. Довожу до кипения, закрываю казан крышкой и варю ещё 50 минут.
Добавляю специи — шафран и барбарис.
Начинаю готовить рис для закладки в плов. Чищу рис, а потом промываю его до того состояния, пока вода не станет прозрачной. Затем добавляю рис в обжарку и распределяю его по всей площади казана (ни в коем случае не перемешивая его).
Заливаю рис водой примерно на 1,5‒2 пальца выше уровня риса. Снова варю до момента, пока в казане не выкипит вся вода.
Убавляю мощность на тихий огонь и собираю аккуратно в казане рис горкой.
В центр горки вдавливаю яблоко и зубчики чеснока.
Сверху снова закрываю всё рисом (как бы закапываю яблоко с чесноком). Плотно закрываю казан крышкой на 15 минут до окончательной готовности риса.

Если есть дома айва, то вместо яблока лучше положить айву. С айвой мне больше нравится аромат плова, и сама пропаренная айва очень вкусная. Но за неимением айвы кладу яблоко.

Как только плов будет готов, вытаскиваю яблоко с чесноком и перемешиваю плов. Самый важный момент — это то, что перемешивать плов надо не как кашу, а очень аккуратно, иначе о рассыпчатости риса можно забыть.

Беру большое красивое блюдо и раскладываю плов. Сверху украшаю вкусным пропаренным яблоком, чесноком и мелко нарезанной зеленью.
UmaPalata
Готовлю в мультиварке. Обжариваю мясо минут 15, потом морковь-лук еще минут 10 добавляю приправу для плова, зиру, барбарис. Засыпаю рис, заливаю водой, чтоб было выше на 1-1,5 пальца. Вкладываю дольки чеснока. И ставлю на 40 минут. Последний раз брала пропаренный рис, очень вкусно получилось. а то из круглого риса клейковина, которую есть невозможно получилась(((
diaaaau
Обжариваем мясо, закрываем крышку и ставим режим мясо минут на 10, жесткое мясо не люблю, всыпаете лук, морковь, обжаривате там же, добавляйте приправы для плова (на рынке подберут нужные ), если нравится, можно и с пачки, сбрасываете режим, на котором жарили, сверху высыпаете рис, наливает воды, чтобы рис был fitexpert.biz только покрыт(иначе будет каша), солите, ставите режим рис, готовим минут 8-10. Потом открываем, сбросив принудительно пар и давление, вставляем в рис чеснок, снова закрываем, рис доходит. Время зависит от модели мульти, я вот так на своей готовлю.
MaxFrolov
Самый вкусный плов готовится на костре, ничего оригинального придумывать не нужно, просто обычный плов, разве, что в котелки и на костре.