ivankof
Да практически любые овощи — морковь, капусту, лук, сельдерей и прочее.
Можно добавить горох, рис, грибы, перловку.
Или вот здесь посмотрите, там много рецептов супов с картошкой — kartojka.ru/sup.php
Но лучше всего на вкус супа влияют приправы — перец, лавровый лист, паприка, базилик, чеснок, кардамон, тимьян, карри, имбирь, мускатный орех и другие — этих приправ очень много.
Можно еще в суп добавить сметану и зелень — укроп, петрушка.
UmaPalata
Добавьте белые сушеные грибы и гречиху. Получается очень вкусный осенний суп. Можно его сделать постным без мяса.